Abatidores de Temperatura

Abatidores de temperatura para Hostelería.

En esta sección encontrarás una cuidada selección de abatidores de temperatura para restaurantes, bares, catering y otras cocinas industriales de Hostelería.

Los abatidores de frío son que permiten reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, ya sean cocidos o frescos.

Los abatidores posibilitan la conservación de sus características de frescura, higiene y calidad y disminuye los riesgos de proliferación bacteriana.

Un abatidor industrial reduce el intervalo crítico de la temperatura de los alimentos en fase de enfriamiento de los alimentos cocinados (entre +65 ºC y +10 ºC).

Un intervalo de tiempo demasiado largo en el proceso de enfriamiento podría comprometer las características naturales del producto, humedad, consistencia, aroma, color y someterlo a la agresión de bacterias.

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