Mostrando 1–12 de 13 resultados

Baño María A Gas Bmt-64g Lotus

1.246,78  con IVA

Desde 76,24  al mes

Baño marÍa de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 40 × 60 × 28 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

,

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bm-4g Lotus

1.273,04  con IVA

Desde 77,45  al mes

Baño marÍa de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 40 × 65 × 29 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bmt-74g Lotus

1.499,19  con IVA

Desde 89,83  al mes

Baño maría de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 40 × 70,5 × 28 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María A Gas Bmt-66g Lotus

1.509,35  con IVA

Desde 90,30  al mes

Baño marÍa de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 60 × 60 × 28 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Modular A Gas Bm-74g Lotus

1.589,82  con IVA

Desde 93,99  al mes

Baño maría de gas sobre mueble abierto*, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 40 × 70,5 × 90 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bm-6g Lotus

1.644,87  con IVA

Desde 96,52  al mes

Baño marÍa de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 60 × 65 × 29 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bmt-94g Lotus

1.738,89  con IVA

Desde 102,84  al mes

Baño maría de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.

Dimensiones 040 × 90 × 28 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

,

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bm-8g Lotus

1.961,65  con IVA

Desde 106,33  al mes

Baño marÍa de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 80 × 65 × 29 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bmt-78g Lotus

2.055,67  con IVA

Desde 106,33  al mes

Baño maría de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 80 × 70,5 × 28 cm
Marca

Fabricación

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Modular A Gas Bm-94g Lotus

2.167,47  con IVA

Desde 106,33  al mes

Baño maría de gas sobre mueble abierto*, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.
Encendido piezoeléctrico, evacuación de humos posterior, completamente segura.

Dimensiones 40 × 90 × 90 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

,

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Modular A Gas Bm-78g Lotus

2.534,22  con IVA

Desde 106,33  al mes

Baño maría de gas sobre mueble abierto*, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.
Encendido automático de los quemadores por medio de llama piloto, válvula termostática y termopar.

Dimensiones 80 × 70,5 × 90 cm
Marca

Fabricación

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baño María Sobremesa A Gas Bmt-98g Lotus

2.550,32  con IVA

Desde 106,33  al mes

Baño marÍa de gas, para uso profesional.
Cubetas estampadas para alojar recipientes Gastronorm de 150 mm. de profundidad.

Dimensiones 80 × 90 × 28 cm
Marca

Fabricación

Tipo de Bandeja

Energía

Modular o Sobremesa

Plazo de Entrega

Baños María
¿Que encontrarás Aquí?

Baños María

El Baño María es una técnica de cocción que consiste en proporcionar calor indirecto a los ingredientes a cocer, mediante una temperatura suave, uniforme y constante que se transmite por el método de convección.

La mecánica del Baño María consiste en introducir un recipiente con los ingredientes a cocinar dentro de otro recipiente mayor que contiene agua. Este último se lleva al fuego y es el agua el hilo conductor que dará calor indirecto al contenido del recipiente de menor tamaño, cocinándolo de forma indirecta y homogénea.

Este modo de cocinar se usa mucho en repostería -especialmente para derretir chocolate-, así como para preparar alimentos ya cocinados.

Además, se trata de un sistema fundamental también para la elaboración de conservas al Baño María, puesto que el calor aportado por esta máquina elimina los microorganismos que pudieran invadir los alimentos.

Otra de las virtudes de este proceso de calentamiento es que contribuye a sellar el recipiente hermético con los alimentos, generando así un cierre al vacío que impide el contacto con otros microorganismos de carácter dañino.

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