Maquina de Elaboración de Cremas Producción 15 Litros Hora Modular Refrigerada por Agua o Aire 600x850x1205h mm R152AW +FRED

Incluye programas predeterminados para uso estándar:
1-Programa de agitación.
Indicado para: amasar, mezclar, lavar,
3- Programas de pasteurización a 90 °C/85ºC/65ºC. 1- Programa de enfriamiento /
mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas.
1- Programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas.
47-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC.
Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo.
Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales.
Ciclo coucicrema: Se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4ºC.
La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes.
Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo.
Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, recetas, cremas.
Puerto de conexión USB para configurar parámetros.
Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
Control de temperatura con sistema PID
Calentamiento en seco por control electrónico.
Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas.
Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada).
Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba.
Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso.
Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento.
La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso.
Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene.
Lamas del agitador de polietileno de larga duración.
Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada.
Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW).

MODELO R152AW
largo 600 mm
fondo 850 mm
Alto 1205+130 mm
Mínima cantidad por ciclo Lts 5
Máx.cantidad por ciclo Lts 15
Duración ciclo min 60
Alimentación Ph/V(Hz 3 x 380 / 50
Potencia total kW 3,6